Quiche de Champignon Fresco

INGREDIENTES

Para a massa    

• 100g de manteiga sem sal fria  

• 200g de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

• 250g de Champignon fresco fatiado 

• 1 cebola pequena

• 2 colheres de molho de soja (shoyo)

• 150ml de creme fresco ou iogurte natural   

• 4 ovos

• sal e pimenta branca a gosto

 

MODO DE PREPARO

Corte a manteiga em pedaços pequenos, junte com a farinha e adicione a água gelada. Amasse até formar uma massa homogénea e macia. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Coloque o forno pra aquecer ate 190C e prepare o recheio.

Descasque as cebolas e corte em fatias finas. Coloque-os em uma panela com o azeite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que se tornem translúcidas e macias. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que fiquem macios. 

Acrescente o molho de soja , sal e pimenta. 

Coloque a massa fria para uma superfície enfarinhada para que você possa abri-la usando um rolo (ou garrafa vazia). Depois de aberta, coloque-a delicadamente sobre a forma, pressionando as beiradas com o dedo. Antes de leva-la ao forno, faça alguns buraquinhos com a ajuda de um garfo. Forre com um papel manteiga e preencha a forma com "baked beans". Asse por 15 minutos. Retire o papel e os "baked beans" e asse por mais 5-10 minutos.

Retire a forma do forno e despeje sobre a massa os cogumelos.

Numa outra travessa, bata os ovos com o iogurte e tempere com sal e pimenta preta. Despeje a mistura sobre os cogumelos e coloque para assar por meia hora, ou até que o recheio esteja dourado e firme.   

Rendimento: 6 porçoes

Quiche de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada

Eu vivo tentando convencer a minha irma de que receitas que requerem "abrir a massa" nao sao tao complicadas assim e ainda impressionam! Esta receita é pra ver se ela se arrisca e perde o medo!

INGREDIENTES

Para a massa 

• 100g de manteiga sem sal fria

• 200g de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio (cebola com queijo de cabra)

• colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 cebolas roxas em rodelas finas

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• 100g de queijo de cabra macio

• 200ml de iogurte natural 

• 4 ovos

• sal e pimenta preta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a manteiga em pedaços pequenos, junte com a farinha e adicione a água gelada. Amasse até formar uma massa homogénea e macia. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Coloque o forno pra aquecer até 190C e prepare a cebola caramelizada. 

Descasque as cebolas e corte em fatias finas. Coloque-os em uma panela com o azeite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que se tornem translúcidas e macias. Adicione o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal. Mexa bem e continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo.

Coloque a massa fria para uma superfície enfarinhada para que você possa abri-la usando um rolo (ou garrafa vazia). Depois de aberta, coloque-a delicadamente sobre a forma, pressionando as beiradas com o dedo. Antes de leva-la ao forno, faça alguns buraquinhos com a ajuda de um garfo. Forre com um papel manteiga e preencha a forma com "baked beans". Asse por 15 minutos. Retire o papel e os "baked beans" e asse por mais 5-10 minutos.

Retire a forma do forno e despeje sobre a massa as cebolas caramelizadas. Esfarele o queijo de cabra por cima. 

Numa outra travessa, bata os ovos com o creme fresco/iogurte e tempere com sal e pimenta preta. Despeje a mistura sobre a cebola e queijo e coloque para assar por meia hora, ou até que o recheio esteja dourado e firme.  

Rendimento: 6 porçoes