FEBO - De lekkerste!

Caminhando pelas ruas holandesas, nao tem quem nao tenha a atencao desviada ao passar na frente de um FEBO. As famosas comidas da paredes atraem o olhar de qualquer um.  

Eu ouso dizer que é uma alternativa local de tranqueira boa e barata. Fileiras de croquetes, hambúrgueres e cachorro-quente ficam atrás de uma janelinha de vidro, cobrindo toda a parede.  Basta inserir suas moedas na abertura, abrir o compartimento de vidro e pronto: você já tem um lanche quentinho nas mãos. Não precisa ter medo da qualidade dos produtos, pois tudo é feito no dia.

A diferença é que o FEBO resolveu que funcionários no balcão são luxos desnecessários, e assim você consegue comer bem barato e em horas em que as leis trabalhistas holandesas tornariam proibitivamente caro manter as portas abertas.
 

Fique esperto que os forninhos não dão troco. Se você só tiver notas, em geral, na loja tem uma máquina que troca nota por moedas.  

O "automat" é o coração do FEBO há mais de 40 anos, mas o sucesso da rede se atribui a preocupação com a qualidade dos ingredientes e do produto em si. Apesar de hoje estarem espalhadas por toda a Holanda, as lojas FEBO, originárias de Amsterdam, nao terceirizam sua producao. 

FEBO website 

HET IS LEKKER!

Final de semana passado resolvi preparar uma receita que está aqui no blog e foi ai que me dei conta de que nao escrevo desde Julho! Foram 5 meses intensos, no qual mudei de mala e cuia de país e de emprego! Olhando o blog me deu vontade de escrever e mei dei conta de que estou bloqueada. Tentei lembrar de algo gostoso que fiz recentemente e nada me veio `a cabeça. Mudar de país mexe mais com a gente do que eu imaginava. Quando eu comecei este blog eu já sabia os ingrediente disponíveis, a melhor época para comprá-los  e como funcionava um forno/fogao elétrico. Eu estava em casa na Suiça! Tinha espaço para dar uma pirada na cozinha. 

A Holanda eu ainda estou pesquisando. Tem tanta coisa nova acontecendo, que é impossível assimilar tudo de uma vez. Trabalhar numa empresa marjoritariamente holandesa tem sido uma experiencia incrível, mas bem diferente da troca multicultural que rola em Amsterdam.

A culinária dos países expressa tanto sobre a cultura deles, que gostei da idéia de testar o que os holandeses comem e desabafar aqui com voces.

Borough Market - Londres

Londres faz meu coraçao bater mais forte! 

O encanto desta caótica metrópole Inglesa se dá ao número de possibilitades que ela oferece. Tudo e todos passam por alí. Sempre que vou descubro algo interessante. Desta vez foi o Borough Market!

Era o dia marcado pra nossa volta pra Suiça e por conta disso nao tinhamos nenhum plano. Como nosso voo so partiria as 6 da tarde ainda dava tempo de curtir um pouco mais de Londres. Pegamos nossas malas e fomos para London Bridge, pois era a melhor estacao para partirmos pro aeroporto (eu voava do London Cuty, enquanto ele de Gatwich). A idéia era sentar num restaurante sugerido pelo Timeout (Elliot`s) que ficava alí perto, comer algo e tomar uma cerveja até a hora do embarque.

O Borough Market apareceu na nossa frente no caminho e nao resisti. Aberto de quinta a sábado, o lugar é repleto de produtos, Britanicos e importados, de qualidade excepcional.

http://www.boroughmarket.org.uk/

Imperdível tanto para apaixonados por culinária quanto por aqueles apaixonados por comida. Alí voce encontra ingredientes frescos de alta qualidade. Frutas, verduras e legumes organicos, misturados com temperos diversos e comidas de diferentes países snedo preparadas na hora,  enfeitam e perfumam o local.

Nao deixe de exeprimentar algo preparado na Demonstration Kitchen, que é uma cozinha no meio do mercado, onde um chef brinca com ingredientes disponíveis no dia. 

Já de saída passamos na frente de uma barraca que vendia sorvete preparado com leite de cabra, chamada Greedy Goat (www.greedygoat.co.uk). Meio desconfiada experimentei uma colherada do de maça com canela... 

Nao perca a chance de experimentar!

Mercado Municipal de Sao Paulo

Aqueles que passam por Sao Paulo nao podem deixar de visitar o Mercado Municipal de Sao Paulo, também conhecido como  “Mercadão“. O prédio, que por si só já é um charme, está decorado por queijos, azeites, doces cristalizados, carnes cruas, peixes, azeitonas, pães e, claro, as frutas frescas! Tudo isso junto faz deste lugar incrivelmente colorido e perfumado. A sua disposiçao está um número interminável de frutas exóticas ou comuns, em todos os seus tamanhos, cores e sabores.

Aconselho que você vá a este passeio munido de um sapato bem confortável, uma mochila grande e um sorriso estampado no rosto. Aproxime-se do vendedor, demonstre interesse pelos produtos e delicie-se com os pedaços de fruta suculenta, os punhado de castanhas crocantes e etc, que lhe sao oferecidos com o intuito de te ajudar na escolha. 

Vale a pena também investir um tempo na barraca dos temperos. Os vendedores sempre tem uma receita na manga para aquela opção que você nunca usou, porque nao fazia idéia de como. 

A dica para a hora do almoço é o famoso sanduiche de mortadela do Bar do Mané (Rua E, box 14), que também faz parte do passeio turístico. Imagine um pão francês fresquinho que acaba de receber, diretamente da chapa, finas e incontáveis fatias de mortadela Ceratti dobradas ao meio. A quantidade é tirada “a olho”, ou seja, a mortadela não é pesada. Por isso o recheio de cada sanduíche gira em torno de 300 a 350 gramas. Dá facilmente pra dividir com alguém. 

Aberto juntamente com o mercado, em 1933, o local oferece diversos tipos de sanduíches e o pastel de bacalhau, que também nao deixa a desejar. 

www.bardomane.com.br

Simplesmente ADORO este passeio!

Mercado Municipal de Sao Paulo

Rua da Cantareira, 306 

Parque Don Pedro - Sao Paulo

http://www.mercadomunicipal.com.br/ 

PS.- Agradeço a minha irma Paola pela companhia neste passeio e pelas boas fotos improvisadas com seu celular! 

A Grande Abobora!

Gosto muito de comer e me apaixonei por cozinhar. Me instiga a mistura de paladares. Cozinho porque me divirto. No geral uma boa musica e uma taca de vinho ou cerveja me acompanham. Ócio criativo é a expressão que eu uso para descrever esta brincadeira na cozinha.

Ha 1 ano e meio me mudei do Brasil para a Suíça e sem falar uma palavra de alemão. Encarar o supermercado, por exemplo, deixou de ser algo banal do dia a dia e se tornou uma missão! Muitas marcas desconhecidas, rótulos indecifráveis, comidas esquisitas… ah! e ainda um negocio de comida “da época”.  De lá pra cá meu alemão não melhorou muito não, mas já não me aterrorizo mais com as palavras imensas nos rótulos e aprendi a curtir a qualidade do pomar sazonal da Europa. 

Para celebrar a vida na Gringolandia vou escrever sobre um fruto que esta perfumando as prateleiras dos supermercados suíços no momento, a abobora. Não é a toa que ela é protagonista da festa de Halloween, que acontece do dia 31 de Outubro.

Muito popular nos meses de Outubro e Novembro. Esta disponível em diversas variedades e a preços muito convidativos. 

A abobora possui tantas propriedades medicinais (antidiabético, antioxidante, anticarcinogenico, antinflamatorio, etc), que vale a pena falar um pouco dela antes de acender o fogão.

A abóbora tem um valor energético muito baixo e é rica em água. A semente é muito rica em proteína e pouco gordurosa. A polpa tem alto teor de betacaroteno e moderado conteúdo de carboidratos, vitaminas e minerais. O óleo, obtido a partir das sementes,  é rico em óleo oleico. A tabela abaixo, retirada de uma revisão cientifica publicada em 2010 (Nutrition Research Reviews, 23, 184–190), relaciona os componentes da abobora e suas atividades biológicas. 

O sabor das palavras!

http://www.molecularrecipes.com/molecular-gastronomy/taste-music/

Este link direciona para uma reportagem que achei intesse. Descreve um estudo que demonstra a associacao entre a percepcao do som e a musica e descreve o algoritimo que possibilita que o seu gosto favorito seja tocado. 

Tentei achar algo sobre em Portugues, mas nao rolou. Uma pena, porque a pesquisa foi desenvolvida pelos nossos vizinhos Argentinos.  Mas legal que da pra experenciar o gosto de musicas azeda, amarga, doce e salgada!

Divirta-se! 

O PDF do artigo artigo ta link abaixo: 

http://unq.academia.edu/BrunoMesz/Papers/720381/The_music_of_taste