Bacalhau a Brás

Por 2 anos dividi o apartamento com uma querida amiga Portuguesa e foi ai que descobri que os Portugueses comem mesmo bacalhau várias vezes por semana. Acompanhei ela em inúmeras receitas.  O Bacalhau a Brás é a minha favorita, acho rápido e simples de fazer e fica uma delícia.

Fica aqui entao publicado a receita que meu paidrasto tem me pedido nas últimas semanas! Vou esperar pra colocar foto do prato preparado por ele! 

INGREDIENTES

• 600 gr de bacalhau desalgado desfiado
• 200ml de azeite
• 3 cebolas grandes laminadas (meia lua)
• 2 dentes de alho picado  
• 6 ovos
• 2 folhas de louro 
• 25 gr salsa picada
• 500 gr de batata palha
• azeitonas pretas
• Sal e azeite q.b. 

MODO DE PREPARO

Refogue as cebolas no azeite e em fogo baixo, retirando-as com uma espátula quando ficarem translúcidas e macias. Adicione o alho e a folha de louro e frite por uns instantes (nao deixe o alho escurecer). No mesmo azeite frite o bacalhau até ficar um pouco rijo. Volte a cebola a panela, retire do fogo e misture tudo muito bem. 

Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado. Volte a levar a panela ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios e que se mantenha numa textura cremosa. Ao mesmo tempo adiciona-se pouco a pouco a batata palha juntamente com a salsa picada.
Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada e decorando com azeitonas.

Torta Girassol de Espinafre

Saudável, gostosa e bonita de ver! 

INGREDIENTES: Para a massa

• 500g de farinha de trigo (ou qualquer outra sem glúten)
• 90 ml de azeite de oliva extra virgem
• 200 ml de vinho branco seco e quente
• 2 colher de chá de sal

Para o recheio

• 100g de Parmigiano Reggiano ralado ou queijo Grana
• 350g de espinafre cozido
• 350g de queijo ricota
• 1 ovo
• Sal e Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes para a massa e trabalhar a massa até que se torne uniforme (utilizando um misturador ou não). Cubra-a com filme plástico enquanto prepara o recheio. Ferva o espinafre e esprema-a para eliminar a água. Corte-a e misture com todos os outros ingredientes
 

Divida a massa em duas partes iguais. Com o rolo, crie 2 círculos de 30cm com as massas. Coloque a primeira massa no papel manteiga e espalhe um pouco de farinha de rosca sobre ele. Coloque parte do recheio no centro do círculo e os restantes criando outro círculo ao redor.
 

Cubra-o com o segundo círculo de massa. Umedeça as bordas e anexe um ao outro usando um garfo. 

Coloque uma tigela pequena sobre o recheio e socos central com um garfo toda a volta. Usando uma faca afiada, corte as bordas em fatias 3cm e abra a massa para criar o visual. Pincele gema de ovo sobre a torta para que a mesma core no forno!
 

Asse a torta por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180º.