Risotto de Limão Siciliano e Gengibre

Fácil  de peraparar e muito bom para acompanhar carne ou peixe!

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos

 

INGREDIENTES

• 1 xícara de arroz arbóreo 
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola média picada em pequenos cubos
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Aproximadamente 4 xícaras de caldo de legumes/frango
• Raspas de 1 limao Siliciano
• Queijo parmezao a gosto
• Sal e pimenta do reino branca a gosto

MODO DE PREPARO

Leve o caldo de legumes ao fogo baixo. Deixe o caldo ao lado sempre aquecido. Em uma panela, derreta a  manteiga com o azeite e acrescente o gengibre e a cebola,  deixe refogar por alguns instantes até que fiquem translúcidas. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, acrescente o vinho branco e não pare de mexer até que o vinho evapore. Vá adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre, lembre-se que você só deverá adicionar a seguinte concha de caldo após a anterior ter secado. Tempere com sal e pimenta. Prove o risotto. Quando os grãos estiverem "al dente", já é hora de desligar o fogo. Adicione o queijo parmesão ralado, as raspas de limão. Deixe descansar por 1 ou 2 minutos.

Rendimento: 3 ou 4 pessoas