Cebola Caramelada (pra comer com Camembert ou Brie derretido)

 

INGREDIENTES

• 250 g de cebola roxa fatiada bem fininha
• 25 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 50 gr açúcar mascavo
• 35 ml vinagre balsâmico
• 20 ml vinagre de vinho tinto 

MODO DE PREPARO

Refogar no azeite a cebola fatiada em fogo baixo, até que estejam bem tenras (uns 20 minutos). Em seguida, adicionar o açúcar, o vinagre e a folha de louro. Cozinhar em fogo médio até que estejam bem caramelizadas (de 30 a 40 minutos). Retire o louro. 

Guarde em um pote de vidro devidamente esterelizado.

O ideal é conservar a geléia por um mês antes de consumir para que ela intensifique o sabor.

Adoro esta receita para acompanhar um queijo Cramembert ou Brie. O ideal é derreter parcialmente o queijo (coloque no forno, enrolado em papel aluminio por cerca de 10 minutos), cobrí-lo com a cebola caramelada e servir com pao, como aperitivo.