Salada de abacate

Enquanto no Brasil é muito comum usarmos o abacate para preparar recitas doces, na Europa ele é predominantemente usado em receitas salgadas. Gosto das duas opcoes e acho que todos deveriam experimentar!

Nesta receita, a combinação dos ingredientes beira a perfeição. 

A untuosidade do avocado, acidez da azeitona preta e a delicadeza do feta se completam.

Servi-la na casca o abacate deu um charme extra. Gostei da combinacao com uma carne de gosto intenso, como o cordeiro. Fica como sugestao. 

INGREDIENTES

• 5 abacates (daqueles pequenos) maduros 
• 2 limões sicilianos  
• 150 g de queijo feta 
• 1 cebola pequena fatiada  
• 12 tomates cereja 
• 10 azeitonas pretas  
• salsa  
• folhas de hortelã  
• azeite de oliva  
• sal  pimenta do reino

MODO DE PREPARO 

Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Com auxílio de uma colher, retire a polpa deixando cerca de 2 mm na borda das frutas (isso ajuda a manter a casca rija o suficiente para servir). Reserve. Corte os pedaços da polpa do abacate e regue com suco de limão. Regue também o interior das cascas do abacate para evitar oxidação. Corte o queijo feta em cubinhos, os tomates ao meio, e misture à polpa de abacate. Junte a cebola, hortelã e salsa finamente picados. Disponha a salada no interior de cada casca do abacate. Decore com folhas de hortelã e azeitonas pretas. Tempere com azeite, sal e pimenta na hora de servir. 

Rendimento: 5 pessoas (em média um abacate por pessoa)

Figos assados com queijo e mel

Gosto de receitas que utilizam poucos ingredientes, fácil de preparar, rápida e com uma apresentação bacana. Além disso, misturar doce e salgado sempre dá um charme no paladar da comida. O segredo na minha opinião é usar ingredientes de qualidade em quantidade moderada para que você possa sentir todos os sabores.

Embora eu nao seja lá muito fa de figo, esta receita me chamou a atencao e resolvi testa-la. Servi com um filet de carne grelhado e gostei bastante da combinacao. Vou repetir com certeza e por isso que postei aqui! 

INGREDIENTES

• figos
• queijo de cabra fresco e macio ou brie
• mel
• folhas de manjericão fresco
• pimenta do reino moída na hora
• azeite de oliva
• sal

MODO DE PREPARO 
Faça um corte em cruz nos figos até o fundo mas sem separar as partes. Acrescente os cubinhos de queijo e folhas de manjericão dentro dos figos. Adicione um fio de mel sobre cada figo e tempere com uma pitada de pimenta do reino e sal. Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 220º.  Antes de servir,  finalize com um fio de azeite. 

Sopa de Abóbora e Gengibre

ADORO abóbora! E para aproveitar que está na temporada e espantar o friozinho que está chegando, ai vai uma receita de sopa fácil, rápida e deliciosa!

INGREDIENTES

• 1 kg de abóbora picada
• 1 cebola picada
• 50G gengibre ralado 
• 1 litro de caldo de legumes  
• 125ml de leite de coco 
• ½ colher de sopa de pimenta em pó

MODO DE PREPARO 
Refogue a abóbora, cebola e gengibre em azeite de oliva. Adicione o caldo de legumes, o leite de coco e a pimenta e deixe ferver. Cozinhe em fogo brando por 40 minutos. 

Com o auílio de um processadior de alimentos, bata até que que a misture se torne um creme homogeneo. Verifique o tempero e sirva com ervas frescas, como cebolinha e hortelã, um pouco de suco de limão e extra de leite de coco, se necessário. Eu gosto de adicionar uma colher se chá de semente de abóbora torrada por prato, ao invés de crouton! 

Rendimento: 4 pessoas